Die Marke WMF erweitert im Rahmen der „BBQ-Offensive“ weiter ihr Sortiment im Grill-Segment: Mit dem WMF „Profi Plus Plancha Grill“ kommt nun eine Neuheit für sehr vielseitiges Grillen auf den Markt. Praktischerweise ist das Gerät auch für den Außeneinsatz geeignet.

Grillen auf der heißen Platte

Plancha-Grillen meint die Zubereitung auf einer flachen, sehr heißen Platte und steht für eine sehr vielseitige Art des Grillens. Auf einer Plancha lassen sich vor allem kleineres Grillgut wie Gambas und Krabben oder Grillgemüse sehr gut zubereiten – denn im Gegensatz zum konventionellen Grillen können diese hier nicht durch den Grillrost fallen. Bekannt ist das Plancha-Grillen ebenfalls für aromatische Mischungen: Traditionell wird hier das Grillgut gerne kräftig mit Marinaden, Alkohol und Säften übergossen – eine Zubereitungsart, die auf einer flachen Platte schlicht besser funktioniert als auf einem konventionellen Rost. Aufgrund der hohen Temperaturen verdampft die Feuchtigkeit des Grillguts und sammelt sich auf der Grillfläche in Form von Tropfen. Die Flüssigkeiten gehen dabei nicht auf das Gargut über, sondern sie schwimmen zwischen der Grillplatte und dem Gargut; somit „schwebt“ das Grillgut förmlich auf dem Dampf über der Platte. Man spricht hier vom sogenannten „Sublimations-Effekt“, bei dem Gewürze und Aromen besonders gut auf das Grillgut übertragen werden. Physikalisch betrachtet karamellisiert die Oberfläche, wobei das Grillgut außen knusprig wird, während die Zutaten innen saftig bleiben.

Hochwertiges Gerät

Die WMF-Neuheit ist aus hochwertigem Edelstahl gefertigt und verfügt über zwei getrennt regelbare Grillzonen, die ein gleichzeitiges Grillen von unterschiedlichen Zutaten ermöglichen. Die hohen Temperaturen (erhitzbar bis auf 300° C) sind individuell regelbar, kraftvolle 3.200 Watt Leistung heizen die große Grillfläche (64 x 34 cm) schnell auf. Die Konstruktion aus Edelstahl ist pflegeleicht und dank leicht zu entnehmender großer Fettauffangschale erfolgt auch die Reinigung des Geräts mühelos. Der WMF „Profi Plus Plancha Grill“ ist sowohl für den Innen- als auch den Außeneinsatz GS-zertifiziert, erfüllt also die Anforderungen des Produktsicherheitsgesetzes.