Gerade Brot-, Pizza- oder Sauerteige verlangen nach Kraft und bringen so viele Küchenmaschinen an ihre Grenzen. Mit der „Wilfa Probaker NXT“ bringt der norwegische Hersteller nun eine Küchenmaschine auf den Markt, die genau dafür entwickelt wurde und kraftvoll wie ein Profiwerkzeug sein soll. Laut Wilfa ist sie zudem „überraschend leise“ im Betrieb und gestaltet im „typisch zurückhaltenden“ skandinavischen Design. So komme eine Motorentechnologie in die heimische Küche, die bislang vor allem professionellen Bäckereien vorbehalten gewesen sei.

Leiser Motor mit Profi-Kraft

Bürstenlose Motoren gelten als Standard überall dort, wo täglich unter hoher Belastung gearbeitet wird – etwa in der Gastronomie oder im professionellen Bäckereihandwerk. In Küchenmaschinen für den privaten Gebrauch sind sie laut Wilfa bislang eine Ausnahme. Im Zentrum der „Probaker NXT“ steht ein 700-Watt-BLDC-Motor mit konstantem Drehmoment: Da er ohne mechanische Kohlebürsten arbeitet, soll er besonders verschleißarm und langlebig sein. Während viele Küchenmaschinen bei hoher Belastung hörbar aufdrehen, bleibt die „Probaker NXT“ laut Wilfa angenehm zurückhaltend: Statt eines lauten Aufheulens erzeuge der Motor lediglich ein gleichmäßiges Summen.

Gebaut für schwere Teige

Die „Probaker“-Serie wurde in Zusammenarbeit mit der norwegischen Nationalmannschaft der Bäcker und Konditoren entwickelt. Ziel war es, eine Küchenmaschine zu schaffen, die auch bei intensiver Nutzung zuverlässig arbeitet, wie Rafal Dziegielewski von Wilfa Deutschland betont: „Mit der Probaker NXT bringen wir professionelle Knetleistung in die heimische Küche. Der neue BLDC-Motor sorgt für enorme Kraft bei gleichzeitig sehr ruhigem Lauf. Damit eignet sich die Maschine besonders für Menschen, die regelmäßig Brot, Pizza oder andere Teige zubereiten.“

Teigbearbeitung mit „Dual-Action“-Kneten

Für besonders gründliches Kneten sorgt das „Dual-Action“-Knetsystem, bei dem sich Schüssel und Knethaken gleichzeitig bewegen – mit unterschiedlicher Geschwindigkeit. Das Ergebnis ist laut Wilfa eine intensive und gleichmäßige Teigbearbeitung, bei der sich das Gluten optimal entwickeln kann, ohne dass der Teig durch Reibung überhitzt. Gerade bei anspruchsvollen Teigen wie Pizza-, Brot- oder Sauerteig zahle sich dieses System aus. Ein weiterer Vorteil sei der speziell geformte Knethaken, der verhindere, dass der Teig am Haken hochklettert. Dadurch könne der Knetvorgang ohne Unterbrechung erfolgen.

Viel-Backen mit Garantie

Die 7-Liter-Edelstahlschüssel der „Probaker NXT“ fasst bis zu 5 kg Teig und eignet sich damit ideal für Vielbäcker, Familien oder das Backen auf Vorrat. Mit 20 Geschwindigkeitsstufen und integrierter Timerfunktion lässt sich die Verarbeitung exakt auf unterschiedliche Teigarten abstimmen – vom behutsamen Vermengen bis zum intensiven Auskneten. Die Maschine verbindet kraftvolles Kneten mit leisem Betrieb und langlebiger Technik – darauf gibt Wilfa 10 Jahre Garantie auf die Küchenmaschine nach Registrierung.